Glossaire
Description du vin

Acidité :
Composant important de la structure d´un vin, l´acidité met en valeur les arômes, accroît le potentiel de garde et contribue grandement à l´équilibre du vin. Les acides principalement présents dans un vin sont les acides maliques, tartriques, lactiques et citriques.

Arômes :
Senteurs et saveurs qui proviennent du ou des cépages présents dans le vin.

Equilibre :
Un vin est équilibré lorsque tous ses composants - fruit, sucre, acidité, arômes, tanins, alcool et bouquet sont en harmonie.

Corps :
La densité et viscosité du vin qui crée une impression d´amplitude et de poids en bouche.

Bouquet :
Senteurs et saveurs que le vin acquiert grâce à l´élevage en fût et en bouteille.

Complexe :
Un vin complexe est un vin qui développe un large éventail d´arômes, un bouquets riche, des saveurs variées. Ce terme est généralement employé pour décrire un vin de qualité supérieure.

Finale :
Arômes et saveurs résiduels et impression tactile qui reste en bouche après avoir bu une gorgée de vin, une longue finale est toujours recherchée.

Malolactique :
Seconde fermentation pour la plupart des vins rouges et certains vins blancs. Elle permet de transformer les acides maliques contenus dans le raisin en acides lactiques plus doux.

Moût :
Jus de raisin et/ou raisin préssé avant et pendant la fermentation.

Nez :
Les arômes du vin.

Tanin :
Composant naturel dans la plupart des vins rouges qui provient de la peau et des pépins de raisin ainsi que du bois des barriques utilisées pour l´élevage. C´est un élément essentiel pour le vieillissement du vin. Les tannins se fondent et perdent ainsi de leur astringence au fur et à mesure du vieillissement en bouteille.

Terroir :
Terme qui englobe à la fois le sol, le climat et l´exposition du vignoble.