Quel plaisir de faire son marché !
Flâner dans des allées parfumées et colorées, côtoyer des marchands souriants toujours prêts à vous renseigner, discuter avec d´autres clients dans une ambiance de convivialité… voilà ce qui fait tout le charme des places de marché ! Bien sûr, vous êtes également venus chercher les meilleurs produits, aux meilleurs prix. Mais avec tant de choix, il vous est difficile de vous y retrouver. Voici quelques petites astuces qui devraient vous y aider…

Si les supermarchés ont supplanté, au fil du temps, les petits commerçants , les marchés restent néanmoins un lieu privilégié où convivialité et proximité sont les maître-mots. Outre la nécessité de faire leurs courses, les clients viennent aussi chercher un échange, une ambiance, un moment de détente. C’est avant tout un plaisir d’arpenter toutes les allées du marché où se mêlent senteurs et saveurs variées.

L’on y retrouve des produits traditionnels, parmi lesquels fruits et légumes, laitages et pâtisseries, viandes et poissons… mais surtout l’on y découvre de nombreux autres produits que l’on ne trouve que sur les étalages des marchés. Epices, herbes, olives… sont autant de petites gourmandises que les supermarchés ne proposent pas ou en petite quantité.

Car l’autre avantage du marché, c’est le choix qui vous est proposé. Ce ne sont pas seulement deux ou trois espèces de fruits qui vont vous être présentées, mais cinq ou six pour répondre à vos besoins et vos envies.

Et à quel prix ! Les marchés sont souvent l’occasion d’acheter des produits de qualité, à bas prix ! Les marchands sont en effet souvent enclins à négocier et n’hésitent pas à casser leurs prix pour fidéliser une clientèle avec qui, petit à petit, se nouent des liens de sympathie. Faire votre marché sera d’autant plus facile par la suite que vous saurez exactement vers qui aller pour obtenir les produits les plus frais et les moins chers.

Autant de raisonsqui justifient le plaisir que l’on peut prendre à faire son marché dans une atmosphère où règnent la gaieté et le partage ; un plaisir qui ne doit pas vous empêcher d’être vigilants. Et pour vous aider à le rester et à réussir vos emplettes, voici quelques conseils…

Faire son marché est un exercice plus difficile qu’il n’y paraît et qu’il ne convient pas de prendre à la légère. Certaines astuces se révèlent ainsi bien utiles pour choisir comme il se doit les produits qui vous assureront fraîcheur, saveur et qualité.

Pour commencer, et contrairement aux idées reçues, il est fortement déconseillé d’aller faire son marché très tôt dans la matinée. Les marchands, souvent itinérants, risquent en effet de vous proposer des invendus de la veille. Rien ne sert donc de vous y déplacer aux aurores ! Patientez un peu, la qualité n’en sera que plus grande et le goût meilleur.

Prenez également le temps de faire le tour du marché
. Vous pourrez ainsi comparer les prix, juger par vous-même de la qualité des produits et du sérieux du vendeur.

Regardez systématiquement les étiquettes !
Elles sont très importantes car elles vous informent de l’espèce, de la variété (pommes, salades, poires, pommes de terre…), du prix au poids, et quelques fois, de la provenance des produits (oranges, fraises, melons…). Pour la catégorie, il vous faut surveiller les indications inscrites sur les cageots. Elles fonctionnent par code de couleurs, chaque couleur correspondant à un niveau de qualité
Ainsi,    le rouge    symbolise-t-il les produits de « qualité extra »,

               le vert       (catégorie 1) ceux de « bonne qualité »

               le jaune    et enfin (catégorie 2) ceux qui sont sains.

Une fois ces quelques mesures prises, dirigez-vous chez le commerçant présentant les fruits et légumes les plus exquis ! Prenez soin néanmoins, avant de les acheter, de les détailler et pourquoi pas, de demander à les goûter ! La proximité des commerçants sur les places de marché vous permettra de choisir parmi les meilleurs et donc de vous en délecter avec bonheur.

Quant aux produits frais (notamment le poisson) ou laitiers (fromages) qui nécessitent d’être conservés au froid, prenez-les en dernier afin d’en préserver toute la fraîcheur et la qualité.

Enfin, pour les moins impatients, les « lève-tard » ou les économes, fréquentez le marché en fin de matinée (aux alentours de 12h30 en règle générale) lorsque les commerçants sont prêts à remballer. C’est alors l’occasion de faire de bonnes affaires et de négocier pour obtenir certains produits à moitié prix !

Malheureusement, certains marchands considèrent le marché, non comme un lieu d’échange et de convivialité, mais comme le moyen d’abuser de la crédulité des clients.

Pour que le marché reste avant tout un plaisir, fuyez ainsi les étalages de commerçants vantant les mérites de leurs produits avec les mentions « premier choix », « première qualité »… ce sont là des malveillants auxquels il ne faut prêter aucune attention, ces mentions étant interdites.

Lorsque vous achetez vos fruits ou vos légumes, veillez à ce que le marchand vous donne les produits exposés et non des produits avariés ou de moindre qualité laissés sur le côté ou dans un cageot isolé. Vérifiez également qu’il prend soin de la marchandise qui se doit de rester intacte, aussi bien entre ses mains que sur la balance ou dans le sac.

Ces petits conseils vous permettront alors de faire de meilleures emplettes et de concocter ensuite les plus belles recettes.