Ingrédients :

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger sèche (10 g)

25 cl d´eau tiède (1 tasse) dont 2 cuillères à soupe (à table)

30 g d´huile d´olive (1 oz)

1 cuillère à café (à thé) de sel

100 g de tomates séchées

70 g d´olives noires dénoyautées herbes de provence

Préparation :

Laissez lever la levure 15 mn dans les 2 cuillères à soupe d´eau tiède.

Dans un saladier, mélangez environ 200 g de farine avec la levure, le sel et 10 cl d´eau.

Laissez lever ce mélange 30 mn dans un endroit tempéré à l´abri des courants d´air.

Couvrez d´un linge.

Incorporez ensuite la farine et l´eau tiède restantes, l´huile et les herbes de provence.

Pétrissez environ 10 mn.

La pâte doit être souple et homogène.

Ajoutez un peu d´eau ou un peu de farine si nécessaire.

Incorporez les tomates séchées puis laissez lever 1h à température ambiante.

Reprenez la pâte et incorporez les olives noires.

Etalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-la avec un mélange d´eau salée et d´huile d´olive.

Enfournez 30 à 35 mn dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F).