· Pour commencer

  - Les 6 huîtres creuses spéciales n° 4 de Mr PAPIN    12

  - Les 9 huîtres creuses spéciales n° 4 de Mr PAPIN    15

  - Les 12 huîtres creuses spéciales n° 4 de Mr PAPIN    19

  - La trilogie de nos Foies Gras de Canard et ses toasts  21

  - L’Assiette de nos jambons séchés à point coupés en dentelles   14,50

  - Le saumon lentement fumé à l’Atelier au bois de hêtre  14

  - Noix de St Jacques au beurre noisette d’ail roux et d’amandes  16

  - Noix de St Jacques aux Truffes d’ici cuitent en coquilles  22,50

  - … sur commande , dégustation de caviar de Saintonge 

· La suite  …

  - La Rose de Saumon juste cuit à la fleur de sel et aux algues  19

  - Le filet de Maigre au confit d’oignons au vin de pays  21

  - Le Cabillaud rôti sur son jus de volaille truffé   24

  - Le filet de Boeuf français poêlé au caramel d´épices    22

  - Magret de Canard rôti et sa compote d’oignons au miel  20

  - l’émincée de Ris de Veau à la crème de Morilles  24,50

  - L’Andouillette fabriquée en Poitou Charentes rôtie à la broche  19,50

· l’Assiette de nos fromages· · 7

· Les douceurs à commander

  - Le soufflé au Grand Marnier sortant du four pour vous  10

  - Notre Crème brûlée fortement vanillée  8

  - Le croustillant au chocolat et crème anglaise vanillée  8

  - La tarte fine feuilletée aux pommes et glace à la cannelle   8

  - Les Chouquettes à la chantilly servies avec son chocolat chaud  8

  - La Tarte à la rhubarbe d’antan   8

  - les crêpes flambées devant vous façon Suzette  10